Lo que no conoces de la Quinoa, la Grasa del Abdomen y que le hace al cuerpo

La quinoa

La quinoa se ha convertido durante los últimos años en uno de los alimentos saludables más famosos por ser rico en proteína y ofrecer dos veces más la cantidad de proteína, fibra y hierro que la avena. La proteína es vital para toda dieta pues asiste al cuerpo en la reparación de las células y crea nuevas. A su vez, es importante para el crecimiento y desarrollo durante la etapa de la niñez, adolescencia y embarazo debido a que actúa como un sustituto del arroz y demás granos altos en carbohidratos y bajos en proteínas, por esta razón los expertos en salud se han vuelto locos con ella.

Es una gran fuente de potasio, el cual es esencial para la formación de los músculos y proteína, mantiene la frecuencia cardiaca regular y diversas funciones del cuerpo. Como podemos ver la quinoa se encuentra repleta de antioxidantes que ayudan a la prevención de daños a las células, necesarios para curar, prevenir enfermedades y retrasar procesos de envejecimiento. Para las personas con enfermedad celiaca resulta un gran alimento que sin duda alguna deben aprovechar pues no contiene gluten y además es conocida por contener grasas saludables para el corazón que ayudan al buen colesterol.

Lo que desconoces de la quinoa…

Las personas al asombrarse y entusiasmarse por los beneficios de la quinoa, obvian por supuesto la contraparte, sin embargo es importante también conocerla. Lo que no comprende la gente es que al referirnos a ella no se habla de un grano, sino de una semilla que es cosechada por una especie de planta bajo el nombre de “Chenopodium quinoa” y es más relacionada a la espinaca y los betabeles que a los cereales o granos. Por tanto, mientras los entusiastas de la salud están ocupados alardeando de las bondades de ella como grano libre de gluten, realmente deben llamarla una semilla vegetal alta en nutrientes y naturalmente, además de los beneficios anteriormente mencionados.

La quinoa es muy similar a un grano pero está lejos de ser igual pues es muchísimo mejor, cuando comes arroz y frijoles sientes que estas obteniendo proteínas pues juntos se piensa como tal por los 9 aminoácidos pero en realidad la mayoría de los granos no tienen los ácidos llamados “isoleucina y lisina”; estos deben ser combinados con verduras para poder aportarle el beneficio completo y adecuado al organismo, en cambio la quinoa sí contiene todos los aminoácidos esenciales.

Ahora bien, probablemente te preguntes: ¿por qué se habla de la quinoa como un grano? Pues bien, antiguamente ella era considerada sagrada para los habitantes de América del Sur debido a que la recogían mejor durante los veranos calientes y ellas tenían la capacidad de tolerar sequías severas como ningún otro cultivo, de hecho, la quinoa se cosecha antes de los inviernos fríos por ser justamente cuando más grasa y proteína necesita el ser humano.

  • La Quínoa y la Grasa

Por ser alta en proteína es muy baja en grasa pero en realidad tiene más grasa que otro tipo de hierba porque cuenta con mucho ácido oleico que tiene por finalidad proteger el corazón gracias a sus grasas monoinsaturadas y ALA (ácido alpha-linolénico) o ácido omega-3. Sin embargo, comparada a otro tipo de grasas, estos ácidos son capaces de oxidarse a medida que se cocinan por la cantidad de antioxidantes que la quinoa posee.

  • Quínoa y Magnesio

Es rica en magnesio por lo que, puede fácilmente relajar los vasos sanguíneos y por consiguiente, aliviar las molestas migrañas. El magnesio también ayuda a disminuir la diabetes 2 porque promueve el control del azúcar en la sangre saludable y a su vez, como tiene abundantes minerales responsables para la transmisión de impulsos de nervios, regulación de la temperatura corporal, desintoxicación, producción de energía y formación saludable de huesos y dientes.

¿Cómo cocinarla?

  1. Compra la orgánica pues es de buena calidad
  2. Lávala bien utilizando un cernidor para eliminar saponina, es decir, la capa amarga del exterior de la semilla.
  3. Une 2 tazas de agua con 1 taza de quínoa en un sartén y posteriormente, ponla a hervir.
  4. Una vez hierva, mantenla tapada y baja el fuego. Hiérvela a fuego lento por 15 minutos.
  5. Cuélala una vez esté cocida y luego colócala en una olla caliente. Déjala reposar por 15 minutos.

VIDEO QUE TE PUEDE INTERESAR:

Debido a los beneficios y propiedades de la quinoa el mundo fitness se ha revolucionado, especialmente en la actualidad donde el tema de alimentación balanceada también ha evolucionado drásticamente y es que, ciertamente antes no se tomaba mucho en cuenta lucir bien aparte de salud por decisión propia, ya dejo de consistir en prepararse dietas con vegetales comunes y corrientes o consumir pollo a la plancha únicamente pues ahora las semillas y pseudocereales y mezcla de frutas con hierbas han tomado auge, algo que sin duda alguna le aporta a quienes tienen este estilo de vida, variedad y una excelente manera de mantenerse en forma sin aburrirse.

La quinoa además de ser sumamente beneficiosa como ha sido mencionado, encanta por ser un alimento de amplio uso en la cocina, ella puede utilizarse en platos acompañada, en desayunos, postres e incluso combinarse con frutas y cualquier persona puede comerla. Se encuentra disponible en el mercado en blanca, roja y negra y todas cuentan exactamente con las mismas propiedades, lo único que puede variar es su sabor, sin embargo, la más usada es la blanca. La manera en que se prepara es hidratándola siempre porque de esta forma despliega sus nutrientes y se puede añadir a sopas, caldos, preparaciones, guisos, estofados, postres o cumplir fácilmente la función de harina de maíz. Es sumamente común verla en barras de cereales o snacks naturales y claves de consumo dietario occidental. Así que ya sabes, si en algún momento has dudado sobre los beneficios de la “quinua” (otra manera de llamarla) por desconocerlos, por miedo a que pudiese afectarte en alguna condición de salud o sencillamente porque lo veías como otro alimento aburrido de dieta sin variedad de cocción, te das cuenta ahora que nada de esto es así, ¿qué esperas para comerla e incluirla en tu dieta?

 

FUENTE: remediosmag.com

Be the first to comment on "Lo que no conoces de la Quinoa, la Grasa del Abdomen y que le hace al cuerpo"

Deja un comentario.

Tu dirección de correo no será publicada.


*